أهم أطباق منطقة تبوك

أهم أطباق منطقة تبوك

في كل بلد بالعالم ما يميز شعبها من فلكلور شعبي متناغم يصف مجتمعها وسكانها و هذا التميز لا يتوقف عند التراث فقط بل المأكولات الشعبية أيضا هى أحد أنواع هذا الفلكلور و هذه الأكلات تتأثر بطابع المجتمع و بالعوامل الخارجية فمثلا إذا كان بلدة صحراوية تختلف بالطبع قائمة الطعام فيها عن البلدة الساحلية ، و تختلف عن البلدة السياحية حيث يأثر في قائمة طعامها الفكرالأجنبي  فتجد بها عدة أكلات لتتوافق معها كونها مزار سياحي و هكذا ، وفي حديثنا هذا سوف نتناول التحدث عن قائمة الطعام الشعبي بمنطقة تبوك التي تقع بالمملكة العربية السعودية  ، وهي تعتبر مدينة ساحلية تجد بها أشهى المأكولات و سوف نستعرض الآن بموجز قصير أهم هذه المأكولات .

طبق المندي … و هو من أهم الأكلات لدى معظم البلدان بالمملكة العربية السعودية ليست تبوك فحسب و هو أكلة تراثية قديمة و تعرف أيضا بإسم الحنيذ ، و يتم عملها بأن يتم وضع لحم الخروف كاملا في حفرة بعد أن يتم إشعال النار بها حتى تشتد حرارتها ثم يتم وضع اللحم بداخلها و يتم غلقها بإحكام شديد حتى لا يخرج الهواء من داخلها و بعد مرور ساعتين يكون الخروف أصبح جاهزا للطعام . 

طبق المطازيز … طبق المطازيز و هي أكلة تشبه كثيرا بالمرقوق ، وهي تعتبرمن أشهر الأكلات في العديد من المناطق في المملكة العربية السعودية و خاصة منطقة تبوك ، ويتم عملها بأن يتم عجن البر ثم نبدأ بتقسيم عجينة البر على هيئة دوائر صغيرة أكثر سماكة من المرقوق ، ثم يتم وضعها في القدر وقد تم إعدادا اللحم فيه والخضراوات وهي ما يدعى بالكشنة ، ثم يتم تركه على النار حتى النضوج ، ثم يقدم بعد ذلك على مائدة الطعام . 

طبق السيلق … و هو أكلة تقليدية تراثية رائعة تتميز بها منطقة تبوك كمدينة ساحلية و خصيصا في المناسبات و الإجتماعات ، و يتم عمل هذه الأكلة بسلق اللحم جيدا ثم نقوم بإخراجه من المرق و بعد ذلك نطبخ به الأرز ونضيف السمن عندما يشارف الأرز على النضج ، ويمكن إضافة بعض الإضافات إلى الأرز حسب الرغبة مثل الحليب أو القشطة ، و بعد ذلك يتم وضع الأرز في الصوان و هو أكلة مناسبة جدا للمناسبات . 

طبق المرقوق … و هو من الأكلات اللذيذة ، و يتألف هذا الطبق من دقيق البر و السمن و اللبن أى كان نوعه الذي تفضله ، ويتم عمله بعجن الدقيق ويقطع على شكل أقراص دائرية رقيقة ، ثم يتم غلي الماء و يتم إسقاط كل قرص على حدة في الماء المغلي ، وبعد ذلك يتم عصده بالعصاه ، ويتم طبخه حتى ينتهي من نضوجه ، ونضيف عليه بعض الملح حسب الحاجة  ثم يتم وضعه في الأطباق و توضع فوقه السمن و الحليب ثم يقدم للتناول . 

طبق الملة … هي أكلة مميزة و يتم صنعها من دقيق البر ، حيث يتم عجن الدقيق و يتم تشكيل هذا العجين على هيئة إسطوانية و بعد ذلك يتم دفنه مع الجمر ، و أحيانا يتم وضعه في جوان من الخيش النظيف ويبلل بالماء ثم يدفن في الرماد ، وبعد مرور حوالي ساعة نخرجه حيث يكون قد نضج تماما و نقدمه على مائدة الطعام و نضيف معه على المائدة السمن والعسل والتمر و الجبن . 

طبق الصيادية … وهي من أكثر المأكولات إشتهارا في المدن الساحلية من منطقة تبوك ، و تتألف من السمك والأرز ، وتتألف من قطع متساوية الحجم من  البصل ، ثم يتم وضعه في كمية جيدة من الزيت على نار متوسطة ، ونبدأ بتحميره شيئا فشيئا حتى يميل لون البصل إلى اللون البني الداكن ، ثم يتم قلي و تحمير السمك في الزيت نفسه الذي تم تحمير البصل فيه حتى يأخذ رائحته وطعمه ، وبعد ذلك يُضاف الماء الساخن والبهارات على الأرز ثم يُوضَع الأرز فوق المرق ليطيب على نار هادئة ويكتسب بذلك الأرز لونا بنيا ، وفي الغالب يتم تقديم مع الصيادية مجموعة من الأطباق الأخرى مثل : السمك بالطحينة ، و السمك المطفي بالحمر ، و كباب السمك . 

الوسوم

اكلات سعودية

 
  تحميل ملف word

  تحميل ملف word

 
  تحميل ب صيغة pdf

  تحميل ب صيغة pdf

تحضير نص
بحث حول
بحث مختصر
تعبير عن

ورد pdf word
بحث بالصور
بحث باللغة الفرنسية
بحث بالغة الانجليزية
بحث بالعربية
مقالة فلسفية
الإعلام الآليالاجتماعياتالتاريخالتربية الإسلاميةالتربية التحضيريةالتربية العلميةالتربية المدنيةالتعليم الابتدائيالتعليم الثانويالجغرافياالجيل الثانيالرياضياتالسنة الأولى متوسطالسنة الاولى ابتدائيالسنة الثالثة ابتدائيالسنة الثالثة ثانويالسنة الثالثة متوسطالسنة الثانية ابتدائيالسنة الثانية متوسطالسنة الخامسة ابتدائيالسنة الرابعة ابتدائيالسنة الرابعة متوسطالفيزياءاللغة الامازيغيةاللغة الانكليزيةاللغة العربيةاللغة الفرنسيةامتحان شهادة الباكالورياتسيير واقتصادتقني رياضيدروس الجغرافياشعبة الرياضياتشعبة لغات أجنبيةشهادة التعليم الابتدائيشهادة التعليم المتوسطعلوم تجريبيةفروض و اختباراتقسم الأستاذقسم المذكراتلغة فرنسيةمادة العلوم الطبيعيةمادة الفلسفةمادة علوم الطبيعة و الحياةمديرية التربيةوزارة التربية الوطنية