ما هي القهوة الخولانية
محتويات
تتعدد انواع القهوة العربية ، والتي كانت بدايتها في بلدة موكا باليمن ، ومنها القهوة الخولانية المشهورة في اليمن ، وبعد ذلك انتشرت في الخليج وشمال أفريقيا ، ولكن تختلف القهوة اليمنية عن القهوة العربية بعض الشئ ، وتعتبر القهوة الخولانية من أقدم أنواع القهوة التي تتمتع بشهرة كبيرة في محافظة صعدة باليمن ، ونقدم لكم أنواع القهوة وما هي القهوة الخولانية .
انواع القهوة العربية
تنقسم القهوة العربية إلى ثلاثة انواع :
- البن الخولاني
- البن اليمني الجبلي
- البن الهرري
القهوة الخولانية
تعتبر القهوة من أكثر السلع استهلاكاً في العالم ، بعد النفط ، حيث تصل المبيعات السنوية من القهوة إلى 70 مليار دولار ، حيث تعتبر نبات مهم للغاية ، ويستهلك العالم أكثر من من 2.25 مليار كوب من القهوة يوميا ، وتم تصنيف القهوة الخولانية من أفضل أنواع البن في العالم ، ويتم إنتاجها في المناطق الجبلية ، ويتم زراعتها على ارتفاع 1400-2500 متر فوق سطح البحر في جبال اليمن مديرية خولان ، محافظة صعدة ، نهاية إلى صحاري السعودية ، ويتم تصديرها إلى شعب المملكة العربية السعودية ، وتقوم اليمن بتصديرها إلى العديد من الدول العربية الأخرى .
وتحتل القهوة الخولانية أعلى نسبة المبيعات في اليمن ، وهي عبارة عن حبات خضراء اللون ، مشهورة بالطبقة الزيتية التي تكونها على وجه القهوة ، وتعتبر هي أعلى مقام للضيافة في أغلب مناطق اليمن ، وتم تسمية القهوة الخولانية نسبة إلى قبيلة بني خول المشهورين بزراعة هذا النوع من القهوة في اليمن ، وتنقسم القهوة الخولانية إلى نوعين من القهوة سقيا ومطرية ، وأهم ما يميزها عن أنواع القهوة الأخرى هي الطبقة الزيتية التي تكونها ، ورائحتها المعروفة والمميزة ، حيث لا يستطيع أحد أن يغير في مكوناتها ، كونها معروفة عند متذوقيها .
اضرار القهوة الخولانية
على الرغم من أن القهوة الخولانية ، تتمتع بشعبية كبيرة ولها متذوقيها ، إلا أن لها بعض الأضرار عند الإكثار من شربها ، ففي بعض الأحيان :
- تسبب الحموضة .
- عند الإكثار منها قد تسبب سرعة ضربات القلب .
- آلام في المعدة .
- التقيؤ ، بسبب الطبقة الزيتية التي تكون على وجه القهوة .
- الشعور بالأرق .
طريقة طبخ القهوة الخولانية
تعتبر طريقة عمل القهوة الخولاني ، هي نفس طريقة عمل القهوة العربية ، ونقدمها لكم :
مكونات عمل القهوة الخولانية
- كوب كبير من الماء .
- 3 ملاعق صغيرة من البن الخولاني .
- سكر حسب الرغبة .
- بهارات من القهوة اليمني ( حسب الرغبة ) .
طريقة تحضير القهوة الخولانية
- نقوم بوضع الماء على نار هادئة حتى يسخن ، ثم نقوم بإضافة السكر والبن الخولاني ، وملعقة كبيرة من بهارات القهوة ، ونتركها لمدة 10 دقائق .
- نقوم بتصفية الخليط من قشور البن ، ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق على نار هادئة حتى ترتكز .
- بعد ذلك تصب في ثلاجة الشاي أو ما يسمى بـ "الترموس " ، ويتم تقديمها مع حلوى التمر .
انواع القهوة اليمني
يعتبر أول من عرف القهوة هم شعب اليمن ، ففي بداية القرن الخامس عشر ، استخدم المتصوفين في اليمن القهوة لتنشيط الذاكرة والمساعدة على السهر ، حتى يقيموا صلاة قيام الليل ، وتتعدد أنواع البن اليمني لتصل إلى 15 نوعاً ، كما تتنوع طريقة طبخ القهوة من منطقة إلى أخرى ، نذكر لكم بعضها .
القهوة البيضانية
وهي عبارة عن قهوة بيضاء اللون ، تخلو من البن ، وتتكون من السمسم والقرفة ، والزنجبيل والهيل ، مضيفاً إليهم الحليب والسكر وسميت بالبيضاء نسبة إلى منطقة البيضاء في اليمن .
قهوة الوالدة
قهوة الوالدة منتشرة في مدينة صنعاء في اليمن ، هي عبارة عن خليط من الأعشاب ، مثل القرفة واليانسون ، وقشر البن ، وتكون محلاه بالسكر ، وهذا النوع من القهوة مفضل لدى النساء عن الرجال ، وسميت بقهوة الوالدة ، نظراً لأن المرأة تتناولها خلال فترة النفاس ، لتنظيف الرحم وتضييق منطقة المهبل .
قهوة القشر
أما قهوة القشر من أقدم أنواع القهوة في اليمن ، منتشرة في مناطق الريف باليمن ، ومكونها الأساسي هو منقوع قشر البن .
قهوة علان
وهذا النوع من القهوة يتم تحضيره في موسم الحصاد ، وهو المشروب المفضل لدى كبار السن ، وحبات قهوة علان من الحبوب الحمراء .
القهوة السوداء
وهي مكونة من البن الصافي دون إضافة أي أعشاب ، وتتكون القهوة السوداء من أجود أنواع البن ، وتنتشر في المناطق الجبلية ، ويتم تقديمها محلاه بالسكر .
القهوة الحضرمية
يتم تقديمها في المناسبات ، وهي من القهوة الأكثر شهرة في اليمن ، وتتكون من مجموعة من الأعشاب المفيدة لنزلات البرد ، وهم الزنجبيل ، العسل ، الزبيب ، والقرفة ، بالإضافة إلى القهوة .
القهوة العربية بالتمر
وهو نوع من البن المحمص بالدرجة المتوسطة ، المنتشرة في شبه الجزيرة العربية والمناطق السهلية ، مضاف إليه الزنجبيل والقرفة ، والتمر المهروس .
فوائد القهوة
شرب فنجان القهوة يومياً له العديد من الفوائد نذكرها لكم :
- تحتوي القهوة على العديد من العناصر الغذائية والألياف ، ومضادات الأكسدة .
- نضارة البشرة وتنعيمها .
- الوقاية من الإصابة بأمراض الزهايمر .
- تحتوي القهوة على نسبة من الكافيين ، فهو يعزز وظيفة المخ ، ويعزز عملية الأيض في الجسم .
- أكدت العديد من الدراسات أن شرب فنجان قهوة يومياً ، يقلل خطر الإصابة بمرض السكري
- شرب القهوة يحافظ على صحة الكبد ، ويحمي خطر الإصابة من أمراضه .
- أكدت العديد من الدراسات أن شرب القهوة يقوم بحماية الأشخاص من التعرض للاكتئاب أو الانتحار ، خاصة الذين يعانون من الاضطراب العقلي .
اضرار الافراط في شرب القهوة
هناك بعض الجوانب السلبية عند تناول القهوة ، خاصة وإنها تحتوي على مادة الكافيين ، التي قد تضر بالصحة ، ومن بعض هذه الأضرار :
- سرعة ضربات القلب .
- الشعور بالتوتر والقلق .
- تسبب القهوة الأرق الشديد ، إذا أسرفت في تناولها .
- تؤثر القهوة على نسبة الكالسيوم في الجسم ، مما يعزز الإصابة بهشاشة العظام .
- أكدت العديد من الابحاث ، أن القهوة تعمل على زيادة الوزن وزيادة الكوليسترول .
- الإصابة بفقر الدم .
- تناول القهوة على الريق يسبب الإصابة بالتهابات جدار المعدة .
- يسبب شرب القهوة كثيراً درر في البول .
-
الإفراط في تناول القهوة يزيد خطر الإصابة بالسكتة الدماغية . [1]
تحضير نص
بحث حول
بحث مختصر
تعبير عن
ورد pdf word
بحث بالصور
بحث باللغة الفرنسية
بحث بالغة الانجليزية
بحث بالعربية
مقالة فلسفية
الإعلام الآليالاجتماعياتالتاريخالتربية الإسلاميةالتربية التحضيريةالتربية العلميةالتربية المدنيةالتعليم الابتدائيالتعليم الثانويالجغرافياالجيل الثانيالرياضياتالسنة الأولى متوسطالسنة الاولى ابتدائيالسنة الثالثة ابتدائيالسنة الثالثة ثانويالسنة الثالثة متوسطالسنة الثانية ابتدائيالسنة الثانية متوسطالسنة الخامسة ابتدائيالسنة الرابعة ابتدائيالسنة الرابعة متوسطالفيزياءاللغة الامازيغيةاللغة الانكليزيةاللغة العربيةاللغة الفرنسيةامتحان شهادة الباكالورياتسيير واقتصادتقني رياضيدروس الجغرافياشعبة الرياضياتشعبة لغات أجنبيةشهادة التعليم الابتدائيشهادة التعليم المتوسطعلوم تجريبيةفروض و اختباراتقسم الأستاذقسم المذكراتلغة فرنسيةمادة العلوم الطبيعيةمادة الفلسفةمادة علوم الطبيعة و الحياةمديرية التربيةوزارة التربية الوطنية
Dapatkan Tips Menarik Setiap Harinya!
- Dapatkan tips dan trik yang belum pernah kamu tau sebelumnya
- Jadilah orang pertama yang mengetahui hal-hal baru di dunia teknologi
- Dapatkan Ebook Gratis: Cara Dapat 200 Juta / bulan dari AdSense
0 Response to "ما هي القهوة الخولانية"
Post a Comment
Catatan Untuk Para Jejaker